السبب الغريب وراء عشقك للأجبان هو أن الأجبان تحتوي على بروتينات تسمى الكازومورفينات، والتي تشبه المواد الأفيونية في تركيبها. ترتبط الكازومورفينات بمستقبلات المواد الأفيونية في الدماغ، مما يؤدي إلى إطلاق هرمون السعادة، المعروف باسم الإندورفين. لذلك، عندما تتناول الجبن، فإنك تشعر بالسعادة والرضا.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأجبان على نسبة عالية من الدهون، والتي يمكن أن تؤدي إلى إطلاق الدوبامين في الدماغ. الدوبامين هو ناقل عصبي يرتبط بالمتعة والمكافأة. لذلك، فإن تناول الجبن يمكن أن يكون تجربة ممتعة للغاية.

أخيرًا، تحتوي الأجبان على مجموعة متنوعة من النكهات والملمسات، مما يجعلها جذابة للغاية للكثير من الناس. يمكن تناول الجبن بمفرده أو إضافته إلى الأطباق الأخرى، مما يجعله طعامًا مرنًا للغاية.

وإليك بعض الأمثلة على الكازومورفينات الموجودة في الأجبان:

**المورفيسبتين: وهو أقوى الكازومورفينات، ويوجد في الجبن الأزرق.

**البروميلين: وهو موجود في الجبن الصلب، مثل الشيدر والجبن السويسري.

**الكازينوبين: وهو موجود في جميع أنواع الجبن.

بالطبع، يجب أن نتذكر أن الإفراط في تناول الجبن يمكن أن يكون مضرًا بالصحة، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم. لذلك، من المهم تناول الجبن باعتدال.