**دراسة تربط بين تناول اللحوم الحمراء والالتهابات

أجرت دراسة جديدة ربطت بين تناول اللحوم الحمراء والالتهابات. وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء بانتظام هم أكثر عرضة للإصابة بالالتهابات، مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب والسرطان.

تشير الدراسة إلى أن اللحوم الحمراء تحتوي على مواد كيميائية يمكن أن تسبب الالتهاب. تشمل هذه المواد الكيميائية:

**البيروكسينات: وهي مواد كيميائية تتشكل عند طهي اللحوم الحمراء. يمكن أن تسبب البيروكسينات تلف الخلايا وتعزيز الالتهاب.

**المركبات الهيدروكربونية الآرومية متعددة الحلقات (PAHs): وهي مواد كيميائية تتشكل عند احتراق اللحوم الحمراء. يمكن أن تسبب PAHs تلف الحمض النووي وتعزيز الالتهاب.

**الأحماض الدهنية المشبعة: وهي دهون توجد في اللحوم الحمراء. يمكن أن تزيد الأحماض الدهنية المشبعة من مستويات الكوليسترول الضار، مما قد يساهم في الالتهاب.

نصحت الدراسة الأشخاص بتناول كميات أقل من اللحوم الحمراء أو التحول إلى مصادر بروتينية أخرى، مثل الأسماك أو الدواجن أو البقوليات.

من المهم ملاحظة أن هذه الدراسة قائمة على الملاحظة، مما يعني أنها لا يمكنها إثبات أن تناول اللحوم الحمراء يسبب الالتهاب. ومع ذلك، فإن النتائج تشير إلى أن هناك صلة محتملة بين هذين العاملين.